Žltá, oranžová, zelená, červená alebo biela: záhradné tekvice nie sú iba pútačom pozornosti, čo sa týka farby, sú aj chutné a zdravé. V našom článku vám ukážeme, ktoré druhy tekvíc si môžete sami vypestovať a na aké použitie sú vhodné. Predstavujeme 10 najobľúbenejších záhradných tekvíc a ďalších populárnych odrôd. Pre každý druh tekvice je fotografia.
Aké druhy tekvíc existujú?
Z botanického hľadiska existuje iba päť rôznych druhov tekvíc, ku ktorým patrí veľa stoviek tekvicových odrôd. Niektoré z nich sú jedlé a patria do kategórie tekvice. Niektoré z nich sú nejedlé a patria k okrasným tekviciam (Cucurbita Pepo var. Ovifera, poddruh záhradných tekvíc). Všetkých päť druhov tekvíc je známych a oceňovaných v Nemecku a môžete ich pestovať vo svojej záhrade:
Všetky druhy tekvíc v skratke
Záhradná tekvica (Cucurbita Pepo)
Obrovská tekvica (Cucurbita Maxima)
Tekvica pižmová (Cucurbita moschata)
Tekvica listová (Cucurbita ficifolia)
Cucurbita argyrosperma
Čo sú to záhradné tekvice?
Žiarivé farby, vtipné tvary, rôzne veľkosti a takmer nekonečné možnosti ich prípravy: záhradné tekvice sú jedným z najobľúbenejších druhov tekvíc v Nemecku. Podľa druhu tekvice sa dajú pomerne ľahko pestovať, majú nádherné kvety, ktoré zdobia záhradu, a vďaka svojej rozmanitosti chutí od veľmi orieškových cez gaštanové až po veľmi jemné, existuje záhradná tekvicová odroda pre každý druh prípravy. Od klasických tekvicových polievok a plnených tekvíc cez chutné dusené mäso, kari, čatní a tekvicové hranolky až po tekvicový džem - zo záhradných tekvíc sa dá pripraviť všetko.
V roku 2005 bola záhradná tekvica dokonca liečivou rastlinou roka v Nemecku. Pretože plazivé a popínavé rastliny sú chutné aj mimoriadne zdravé. Nie je to len dužina plná vitamínov, vlákniny a minerálov. Tekvicové semiačka sú tiež zdravým a šťastným občerstvením medzi nimi, a to vďaka serotonínu, vitamínu E, omega-3 mastným kyselinám a kyseline linolovej.
Niektoré záhradné tekvice patria do kategórie letných tekvíc. To znamená, že jeho škrupina je taká mäkká, že sa dá jesť. Iné sú klasické zimné tekvice s tvrdou škrupinou, ktorú je potrebné pred použitím odstrániť. Ak chcete vedieť, či je vaša záhradná tekvica zrelá, klepnite na ňu kolenom. Ak to znie duto, je zrelé. Ak to znie nudne a naplno, mali by ste to na chvíľu nechať dozrieť. Akonáhle je pokožka poškodená, záhradnú tekvicu rýchlo spracujte.
Dobre vedieť:Ak zjete uvarený kúsok tekvice a má horkú chuť, okamžite ju vypľujte a tekvicu už nejedzte - hrozí nebezpečenstvo otravy. Ak tekvica chutí trpko, nie je vhodná na použitie v kuchyni. Je možné, že so semiačkom pre vašu záhradnú tekvicu niečo nebolo v poriadku a bolo to skrížené napríklad s okrasnou tekvicou.
Ako sa pestujú záhradné tekvice?
Aj keď majú rôzne druhy tekvíc odlišné potreby, základné pravidlá sú rovnaké pre všetkých:
- Najdôležitejšie je v prvom rade: nikdy nesaďte niekoľko druhov tekvíc vedľa seba, ale vyberte si jednu! Pretože krížením môžu vzniknúť jedovaté horké látky.
- V apríli vysaďte tekvice na slnečný parapet.
- S malými rastlinami by sa malo pohybovať, iba ak je vonkajšia teplota stabilná nad 5 stupňov Celzia.
- Ideálne miesto je teplé a chránené pred vetrom.
- Pred výsadbou tekvicovej rastliny obohatte pôdu kompostom.
- Záhradné tekvice si vystačia s trochou vody, neradi podmáčajú, ale tiež nesmú sušiť.
- Lievikový kvet sa rozvíja medzi júnom a augustom a poskytuje potravu mnohým hmyzom.
- Tekvice by ste mali zbierať najneskôr vtedy, keď vonkajšia teplota klesne pod 10 stupňov Celzia.
- Záhradné tekvice je možné skladovať až 3 mesiace pri teplote 7 až 10 stupňov Celzia a veľmi vysokej vlhkosti.
Prečítajte si tu, ako si môžete byť istí, že tekvice sadíte a staráte sa o ne vo svojej záhrade.
Najlepšie jedlé tekvicové odrody pre záhradu
10 najobľúbenejších odrôd záhradnej tekvice
Odroda tekvice Cuketa: Pravdepodobne najslávnejšia záhradná tekvica zo všetkých: Áno, cuketa je tekvicová rastlina. Môžete to vidieť na ich žltooranžových kvetoch v tvare trúbky. Cuketa ako všestranný špecialista v kuchyni sa dá použiť na sladkosti aj do polievok a na gratinovanie a dá sa dokonca použiť ako občerstvenie na surovú stravu s lahodným dipom. Ich pestovanie je zvyčajne celkom priame a rastlina rastie aj vo vani na balkóne alebo strešnej terase.
Vedeli ste, že cuketa sa počíta ako tekvicová odroda?
Tekvicová odroda Cuketa-Rondini: Cuketa vo farbe, klasickej tekvice v tvare, Zucchini-Rondini je úspešná zmes. Po naplnení a pečení si chuť záhradnej tekvice s jej žltobielou dužinou príde naozaj na svoje. Pestovanie rondini je, rovnako ako u samotných cukiet, celkom jednoduché a ľahko sa s nimi manipuluje aj pre záhradkárov.
Vyzerá ako zmes tekvice a cukety, teda cuketa rondini.
Odroda tekvica Baby Bear: Rastie tiež na balkónoch a v kvetináčoch, a preto sa dá perfektne využiť pri mestskom záhradníctve. Odroda má intenzívne oranžovú šupku a je dostupná ako jedovatá dekoratívna tekvica aj ako jedlá tekvica. Preto buďte pri kúpe opatrní! Jeho dužina je veľmi aromatická, ale nesmie chutiť horko.
Dosť veľká pre dieťa, Baby Bear Pumpkin!
Odroda tekvice Patisson tekvica (tiež nazývaná UFO tekvica a patissonová tekvica): Patinská tekvica je jednou z najmenších záhradných tekvíc a svojich fanúšikov očaruje nielen svojím neobvyklým tvarom, ale aj chuťou pripomínajúcou artičoky. Zelená, biela alebo žltá šupka „malého biskupského klobúka“ alebo „malého cisárskeho klobúka“ je jedlá a buničina sa nemusí variť. Patissonova tekvica by sa mala zbierať mladá v júli a je vhodná na okamžité nakladanie a vyprážanie - pretože patissonova tekvica nemá dlhú trvanlivosť. Ovocie, ktoré sa odstráni až v októbri, má tvrdšiu šupku, ktorú možno bude treba z dôvodu požierateľnosti odstrániť.
Vyzerá trochu jedovato, ale je jedlá: tekvicová odroda patisson.
Odroda tekvice Bush Delicata: Ako už názov napovedá, táto záhradná tekvica rastie dosť husto. Produkuje malé podlhovasté tekvice, ktoré si znalci cenia pre svoju veľmi chutnú dužinu. Škrupina je pruhovaná žltozelená a leskne sa spod mnohých listov rastliny.
Podlhovastá tekvicová odroda Bush Delicata vizuálne trochu pripomína cuketu.
Odroda tekvice Gleisdorfská olejová tekvica: Vďaka mnohým tekvicovým semienkam ochutnávajúcim oriešky je Gleisdorfská olejová tekvica zvláštnym druhom tekvice: Z nich sa vyrába tekvicový olej alebo sa konzumujú len tak, tiež surové, a majú okrem iného pomáhať pri problémoch s prostatou. Samotná olejová tekvica má žltú šupku, zelené pruhy a je dosť malá. Buničina je porovnateľne tvrdá a vláknitá.
Jeho najväčšie poklady sú ukryté vo vnútri: Semená olejovej tekvice Gleisdorf sú obzvlášť populárne.
Odroda tekvice Lady Godiva: Najelegantnejšia odroda tekvice je poddruh štajerskej olejovej tekvice. Má hladký povrch, mäso je veľmi vláknité a ťažko sa spracováva. Fanúšikovia Lady Godiva kupujú tekvicovú odrodu, pretože jadrá majú veľmi tenkú škrupinu a dajú sa jesť surové, ale samozrejme chutia aj chutne pražené. Lisuje sa z nich aj tekvicový olej.
S tekvicovou odrodou Lady Godiva sa oplatí vyskúšať jemné semiačka.
Tekvicový špagetový tekvica (tiež sa nazýva Rastlinné špagety): Špagetová tekvica je veľmi zvláštna záhradná tekvica: Vyzerá ako oválny medovicový melón, varí sa celá v rúre a jej dužina sa potom rozpadne na dlhé, svetlo žlté vlákna, ktoré vyzerajú ako špagety. . Odtiaľ pochádza prezývka Zeleninové špagety. Často sa podáva s omáčkou alebo gratinované. Odrodu tekvice je možné zberať od augusta. Čím je pokožka žltšia, tým je tekvica zrelejšia.
Ak vložíte špagetovú tekvicu do rúry, zažijete malý zázrak: Špagety sa vytvárajú takpovediac vo vnútri - z dužiny sa stávajú tenké, lahodné vlákna.
Odroda tekvice stripetti: Tekvica stripetti je krížencom špagetovej tekvice a lahôdky. Tento druh tekvice sa tiež niekedy označuje ako špagetová tekvica. Je oválneho až podlhovastého tvaru a žltá koža má zelené pruhy. Orechovitá dužina, ktorá sa po uvarení tekvice rozpadne na dlhé bielo-žltkasté vlákniny, je veľmi vhodná na výrobu polievok a pyré, ale aj na vyprážanie. Tekvica stripetti váži až tri kilogramy.
Najlepšie využitie pre tekvice stripetti: polievky a pyré!
Tekvicová odroda Jack O'Lantern (Halloweenská tekvica): Klasickou vyrezávanou tekvicou na Halloween a iné strašidelné večierky je tekvicová odroda Jack O'Lantern. Nazýva sa to preto, lebo sú z neho vytesané žiariace strašidelné tváre, ktoré sa tiež nazývajú Jack O'Lantern. Len veľmi málo ľudí vie, že tekvica patrí k záhradnej tekvici a je jedlá. Po vydlabaní samozrejme s nasekanou dužinou nespravíte oveľa viac ako tekvicová panvica alebo polievka. Ale buničina, ktorá má veľmi jemnú chuť, je na to ideálna.
Ak chcete vyrezávať tekvice na Halloween, mali by ste zvoliť odrodu Jack O'Lantern.
Ďalšie populárne tekvicové odrody
Nasledujúce jedlé odrody tekvice nie sú súčasťou tekvice záhradnej, ale patria medzi tekvice, ktoré sa dajú veľmi dobre pestovať v záhrade:
Odroda tekvice Hokkaido (obrovská tekvica): Tekvica Hokkaido, ktorá pochádza z Japonska, je jedným z najobľúbenejších druhov tekvice v Nemecku, pretože sa dá jesť so šupkou a vďaka buničine s nízkym obsahom vlákniny je vhodná do polievok, ale aj na rúry, šaláty, džemy a oveľa viac. Zberá sa od augusta do začiatku prvého mrazu.
Klasika v kuchyni: hokkaido. Momentálne sa tu vyrábajú chutné tekvicové ravioly.
Odroda tekvice Uchiki Kuri (obrovská tekvica): Napriek svojim pomerne malým plodom, ktoré takmer vyzerajú ako oranžová cibuľa, patrí Uchiki Kuri k typu obrovskej tekvice. Je to poddruh tekvice hokkaido a jeho dužina chutí oveľa orieškovejšie ako dužina.
Blízky vzťah s hokkaidom možno vidieť v tekvicovej odrode Uchiki Kuri.
Odroda tekvice Butternut (pižmová tekvica): Orechová tekvica sa v nemčine nazýva aj hrušková tekvica, pretože svojim tvarom veľmi pripomína jesenné ovocie a jej dužina, podobne ako hruška, sa rozpadá na jazyku. Výhodou je, že sa v jednom bode nazbiera niekoľko semien - a okolo neho veľa vlákniny. Šupku je však potrebné pred konzumáciou odstrániť, čo si zase vyžaduje trochu viac práce, ale pri škrabke je to jednoduchšie. Odroda tekvice je vhodná na varenie pyré a polievok alebo na gratinovanie a je možné ju dobre kombinovať so silným korením, ako je cesnak. Čas zberu: august a september.
Maslová tekvica pripomína hrušku vizuálne aj z hľadiska konzistencie buničiny.
Odroda tekvice Bischofsmütze (turecký turban, obrovská tekvica): K dispozícii je čisto okrasná tekvica a jedlá tekvica záhradnej tekvice z tekvice Bischofsmütze. Uistite sa, že ak plánujete pestovať biskupskú tekvicu na zjedenie, kupujete tiež správne semená alebo rastliny. Odroda tekvice má svoju veľmi odolnú šupku, preto je ovocie obvykle vydlabané a pre svoj výrazný tvar sa používa ako účinná servírovacia tekvica, napríklad do polievok alebo ako tekvica na gratinovanie.
Skutočný pútač očí, tekvicová odroda Bischofsmütze! Dostupné sú ako ozdobné a jedlé tekvice.
Odroda tekvice Sweet Dumpling (obrovská tekvica): Pekná na pohľad vďaka krémovo bielej šupke s tmavozelenými pruhmi a tiež veľmi chutná - od tejto tekvicovej odrody sa odlišuje. Žltooranžová dužina chutí ako gaštany, a preto sa dá použiť ako na pečenie, tak aj na tekvicové hranolky. Aj keď to technicky nie je gigant, sladká knedľa to napraví z hľadiska chuti a odôvodňuje zaradenie do kategórie gigantická tekvica.
Sladká tekvicová odroda knedľa zaujme vizuálne aj chuťovo.
Tekvicová odroda Lunga di Napoli (obrovská tekvica): Talianska odroda tekvice vizuálne vyniká od klasických tekvíc a svojim podlhovastým tvarom pripomína skôr zmes cukety a uhorky. Tmavozelená, jemná pokožka má svetlozelený vzor a v mierne vodnatej tmavo oranžovej buničine je ukrytých iba pár jadierok. „Dlhý z Neapola“ je dlhý až 1,5 metra a dá sa zberať v septembri a októbri. Tip: Ochutený oreganom, tymianom a rozmarínom, jeho aróma si príde na svoje.
No, je to obrovská cuketa? Nie, tekvicová odroda Lunga di Napoli!
Odroda tekvice Muškátová tekvica / Muscat de Provence (pižmová tekvica ): Muškátová tekvica môže byť zvonka béžová, oranžová alebo zelená - alebo všetky vyššie uvedené. V kombinácii s rebrovaným vzorom vyzerá tekvica veľmi elegantne. Jeho dužina je oranžová a má miernu chuť muškátového orieška. Odtiaľ pochádza aj názov. Ovocie tekvice, ktoré môže dosiahnuť priemer 50 centimetrov a hmotnosť 30 kilogramov, sa zvyčajne rozrástlo natoľko, že ho môžete kúpiť nakrájané na plátky. Muškátová tekvica je ako stvorená pre sladké jedlá. Ale jeho jemná korenistá aróma si príde na svoje aj v pyré alebo v polievke. Čas zberu: august až október.
Nebuďte prekvapení, ak vaša muškátová tekvica vyzerá inak: Pre tekvicovú odrodu sú možné zelené, béžové a oranžové farby, vrátane ich zmesi.
Tekvicová odroda Berrettina Piacentina (obrovská tekvica): Talianska tekvicová odroda Berrettina Piacentina je zvonka niečím veľmi zvláštnym. Obrovská tekvica nie je zelená, nie oranžová a nie žltá, ale sivočierna až sivofialová. Je to odroda skorého dozrievania, ktorú je možné skladovať veľmi dlho a ktorej žltooranžová dužina sa varí hlavne na pyré a tekvicové omáčky.
Maľoval to niekto? Mohli by ste si to myslieť o prirodzene šedej tekvicovej odrode Berrettina Piacentina.
Červená tekvica so stovkou hmotnosti (obrovská tekvica): Červená stovka váhy môže vážiť až 50 kilogramov - a preto patrí k typu tekvice obrovskej. Tvrdá červenooranžová pokožka chráni pomerne mäkkú dužinu, čo je obzvlášť účinné pri polievke alebo chutney. Risenzentner sa dá použiť aj na vyrezávanie.
Obrovská tekvica v pravom slova zmysle: rozmanitosť červenej stotiny.
Odroda tekvice Herkuleskeule (tekvica z fľaše): Rovnako ako všetky tekvice, aj Herkuleskeule sa dá použiť na zazelenanie pergoly a poskytuje tam faktor wow: Pretože dlhé, porovnateľne úzke tekvicové plody rastú, keď sú kvety zodpovedajúcim spôsobom nakreslené v medzerách medzi Cez ňu zhora nadol sa rozpažte a potom zaveste pod strechu pergoly. Odroda tekvice pochádza z Talianska a pripravuje sa tam ako dusená uhorka alebo sa spracováva ako cuketa. Cibuľovitá spodná časť palice Hercules môže byť vydlabaná a vysušená. Takto získate ekologické poháre na ďalší piknik.
Najskôr švihnite nohou, potom drevenou lyžičkou - tekvica na nohy Hercules vyzerá skutočne zvláštne.
