Čoraz viac ľudí používa kávové kapsuly na každodennú prípravu svojej kávy. Niet divu! Pretože kávové kapsuly sa nielen mimoriadne ľahko používajú, umožňujú vždy správne dávkovanie a sú teraz súčasťou životného štýlu. Avšak kapsuly tiež vytvárajú veľa odpadu. Preto by mali byť kávové kapsuly správne zlikvidované a recyklované.
Kávové kapsuly sú malé šišky vyrobené z kovu alebo plastu, ktoré majú pripraviť dokonalú kávu jednoduchým stlačením gombíka. Káva je najpopulárnejším nápojom v Nemecku s ročnou spotrebou okolo 160 litrov na osobu. Viac ako šesť miliónov ľudí v Nemecku si už vychutnáva svoju kávu z kávovej kapsuly. A tento trend naďalej rastie, odkedy spoločnosť Nestlé Group uviedla na trh kapsulový systém Nespresso.
Pokiaľ však ide o životné prostredie, pôžitok z kávy sa rýchlo pokazí. Pretože z balenia kapsúl vzniká odpad. Pri troch miliónoch kávových kapsúl ročne vznikne okolo 5 000 ton odpadu. Na odstránenie tejto akumulácie je potrebných asi 500 smetiarskych vozidiel. Ochrana životného prostredia vyzerá rozhodne inak! Našťastie v súčasnosti existuje niekoľko alternatív, ako môžete zlikvidovať kávové kapsuly a urobiť niečo dobré pre životné prostredie.
Vývoj generácií kávy
Pred pár rokmi bola káva pre stlačenie tlačidla pre mnohých nemysliteľná. Zatiaľ čo pri príprave kávy v predchádzajúcich generáciách dominoval filtračný stroj, v dnešnom trhu s kávou znamenajú revolúciu iné metódy.
Je dôležité, aby káva chutila doma rovnako dobre ako profesionálne pripravená v kaviarni. Pokiaľ si to môžete dovoliť, môžete si kúpiť plne automatický kávovar, ktorý kávu sám zomelie a podľa vybavenia aj spení mlieko. Nákup týchto zariadení je však nielen nákladný, ale aj namáhavý pri čistení.
Triumf kávovej kapsule prostredníctvom spoločnosti Nespresso
Použitie kapsuly na kávu umožňuje rýchlu a ľahkú prípravu kávy.
Káva uzavretá v malej hliníkovej kapsule bola ako priekopník spoločnosti Nestlé uvedená na trh ako kávová kapsula Nespresso. Počas prípravy je káva do šálky strieľaná tlakom, podobne ako v skutočnom espresso kávovare. Dôvodom čoraz väčšieho používania kávovej kapsuly je predovšetkým rýchla a ľahká príprava so stálou kvalitou. Zvyšujúci sa počet samostatných domácností tiež mení spotrebiteľské správanie. Stále viac spotrebiteľov sa preto uchyľuje k jednotkám s menšou dávkou.
Kávové kapsuly produkujú odpadky
Pôžitok z kávy je však zahalený horami odpadkov, ktoré vznikajú pri používaní kávových kapsúl. Kávové kapsuly ročne vyprodukujú 5 000 ton odpadu. Problematický je nielen neúčinný vzťah medzi balením a obsahom, ale aj správne použitie kapsúl.
Pretože sú kávové kapsuly veľmi malé, ľudia ťažko vidia, v ktorých odpadoch ich musia triediť. Aj keď sa dajú kapsule z čistého hliníka spoľahlivo triediť na príslušné odpadky, je ťažké ich vyrobiť, akonáhle sú kapsuly vyrobené z niekoľkých komponentov, ako sú plasty a kovy. Takéto odpadové produkty, ktoré nemožno bezpochyby triediť, potom obvykle končia v spaľovni odpadu.
Aby ste sa ubezpečili, že kapsulu s kávou zlikvidujete správne, vždy by ste sa mali riadiť pokynmi výrobcu. Postup likvidácie sa líši v závislosti od značky. Ak je na produkte zelená bodka, je to znamenie, že sa výrobca podieľa na duálnom systéme. To znamená, že výrobná spoločnosť platí za zber, triedenie a recykláciu kávových kapsúl. V takom prípade patrí kapsula do žltého koša.
Ak na obale nenájdete zelenú bodku, musíte obal kávových kapsúl vyhodiť do zvyškového odpadu.
Záväzok k životnému prostrediu: Plniteľné a ekologicky odbúrateľné kávové kapsuly
Ak máte zlé svedomie kvôli vysokému množstvu odpadu, ale napriek tomu sa nechcete zaobísť bez kávovaru, môžete sa rozhodnúť pre dve možnosti: ekologicky odbúrateľnú alebo znovu naplniteľnú kávovú kapsulu.
Spoločnosť Ethical Coffee Company (ECC) uviedla na trh kávovú kapsulu, ktorú je možné použiť v systéme Nespresso. Podľa výrobcu sú tieto kapsuly úplne biologicky odbúrateľné. Takmer pravda, pretože kapsuly pozostávajú zo štyroch zložiek - ľanu, bavlny, polylaktátu a krycej fólie.
Podľa toho sú hlavnými zložkami rastlinné vlákna, ktoré však neposkytujú životnému prostrediu výživové hodnoty ani minerály. Pretože pri rozklade vzniká iba oxid uhličitý a voda. Z tohto dôvodu nie sú kávové kapsuly podľa Federálnej agentúry pre životné prostredie vhodné na kompostovanie a mali by sa preto radšej zneškodniť ako zvyškový odpad. Tento variant kávovej kapsuly je preto lepší ako kapsula z čistého hliníka, ale horší ako kapsula na opakované použitie.
Plniteľné kávové kapsuly sú buď vyrobené z nehrdzavejúcej ocele alebo plastu a sú v súčasnosti najlepšou voľbou pre pôžitok z kávy ohľaduplný k životnému prostrediu. Niektorí dodávatelia už majú vo svojom sortimente kapsuly, ktoré sa dokonca hodia aj do kávovaru Nespresso. Princíp, ktorý je za tým, je veľmi jednoduchý! Musíte iba naplniť kapsulu mletou kávou, uzavrieť ju a vložiť do kávovaru.
Táto alternatíva je nielen mimoriadne šetrná k životnému prostrediu, je ľahká aj pre vašu peňaženku! Pretože s jedným kilogramom mletej kávy môžete urobiť okolo 160 porcií malých kapsúl. Pri priemernej nákupnej cene okolo 15 eur za kilo stojí kapsula okolo deväť centov. V porovnaní s kapsľou Nespresso, ktorej cena stojí každá 36 centov, môžete ušetriť 27 centov za kapsulu a spolu 43,20 eura za kilogram kávy. Ak to nie je argument!
Recyklácia kávového prášku
Zatiaľ čo ekologické alternatívy balenia kávových kapsúl sa vyvíjajú už dlho a používajú sa v niektorých domácnostiach, neexistuje možnosť recyklácie použitej kávovej usadeniny. To sa teraz zmenilo: Potravinárski chemici zo Slobodnej univerzity v Bolzane zistili, že použitý kávový prášok je vhodný nielen ako hnojivo alebo ekologický zdroj energie.
Podľa súčasných štúdií sa dá kávový prášok použiť v potravinárskom priemysle ako dodávateľ prírodných antioxidantov a tukov. Pretože po uvarení kávy je v kávovom prášku stále veľká časť prirodzene sa vyskytujúcich fenolov. Na jeho získanie vyvinuli vedci obzvlášť ekologický proces s nízkymi teplotami a takzvaným superkritickým oxidom uhličitým, ktorý sa po ukončení procesu úplne recykluje. Takto získané extrakty už neobsahujú zvyšky ani rozpúšťadlá.
Tento nový spôsob recyklácie kávového prášku ponúka dve výhody. Na jednej strane to znižuje veľké množstvo odpadu, ktoré vzniká pri použití kávových kapsúl. Na druhej strane extrakcia umožňuje aj extrakciu prírodných rastlinných tukov z kávovej usadeniny, ktorá by sa mohla použiť ako alternatíva ku kontroverznému palmovému oleju.
Zistenia sú zverejnené výskumníkmi a sú voľne dostupné spoločnostiam. Chcú podporiť vývoj moderných procesov udržateľného využívania produkčného odpadu. Toto je ďalší krok k ekologickej a udržateľnej výrobe potravín.