Čerstvé liečivé a aromatické bylinky z vlastnej záhrady? Nemusí to zostať iba snom. Tu sa dočítate, aké ľahké je sami si takúto bylinkovú záhradu zasadiť.
Správne miesto pre bylinkovú záhradu
Miesto zeme pre bylinkovú záhradu nájdete všade. Bylinky umiestnené vedľa dverí na terase alebo v blízkosti kuchyne skončia obzvlášť rýchlo v hrnci. Bylinková záhrada je zvyčajne rozložená na slamených záhonoch, napríklad ako bylinková špirála. Ak je ťažké sa skloniť, vyberte vyvýšenú posteľ alebo kvetináče na poličke. Bylinkové čarodejnice bez záhradky pestujú rafinované zvýrazňovače chuti v balkónovej krabici alebo na rímse a zberajú sa v stoji.
Vytvorte bylinkovú záhradu
Pri vytváraní bylinkovej záhrady je dôležité, aby ste sa nepreceňovali. Ak plánujete bylinkový záhon príliš veľký a / alebo s príliš veľkým počtom rastlín, je možné, že nestihnete všetko spracovať a že nádherné bylinky skončia na komposte. V posteli s rozlohou dva metre štvorcové je miesto až pre 20 bylín. Či už štvorcový alebo okrúhly - tvar je na vašom rozhodnutí. Zóny označte drevenými tyčami a šnúrami; pre okrúhle postele použite šnúrku a kolíky ako kompas. Bylinkovú záhradu potom ohraničte pieskom alebo okruhliakmi. Obzvlášť sa odporúčajú malé bylinkové menovky zo záhradných obchodov. Takto môžete mať prehľad o veciach, najmä počas sejby.
Na jar je rozsah byliniek v škôlke obzvlášť veľký - ideálny čas na vytvorenie bylinkovej záhrady.
Bylinky vysaďte
Začiatočníci a tí, ktorí sa ponáhľajú, začínajú s hotovými mladými rastlinami, zatiaľ čo pokročilí zasievajú svoje vlastné. V prvom rade sú bylinky necitlivé na chlad, ako je petržlen a skorocel, povolené vonku - v miernejších oblastiach aj v marci. Nasleduje brutnák lekársky, kôpor a nechtíky, v máji sa pridáva bazalka a majoránka. Posteľ zhrabnite a prstami alebo drevenou tyčou nakreslite plytké drážky, do ktorých potom posypete semiačka podľa pokynov na obale. Uistite sa, že pôda zostáva rovnomerne vlhká. Trik starého záhradníka: pokryte semenné oblasti mokrými vrecami. S kompostom buďte opatrní: nie všetky bylinky oceňujú zdroj humusu bohatý na živiny. Najmä stredomorské druhy ako šalvia najradšej rastú v minerálnej pôde, to isté platí pre yzop, levanduľu a rozmarín.Je však dôležité, aby ste pôdu pred výsadbou dôkladne pripravili. Dôkladne uvoľnite hornú vrstvu a podľa potreby ju prepracujte do piesku, aby bola priepustnejšia.
Výber bylín
Apríl je obdobím výsevu a výsadby väčšiny bylín.
Bylinky majú tiež svoje potreby: miestne krásy, ako je napríklad ľuľkovec, petržlen a pažítka, ako je ľahký tieň a vlhká pôda. Rozmarín, šalvia a tymián rozvíjajú svoju arómu najlepšie za najmenej päť hodín slnečného žiarenia. Nenároční južania však sucho znášajú. Bazalka, brutnák lekársky a citrónový balzam si užívajú slnko a stredne teplú pôdu. Rovnako nemôžete jednoducho vysádzať všetky bylinky vedľa seba, napríklad harmanček a mäta pieporná sa k sebe veľmi nehodia a rast oboch bylín by sa zhoršil. Ako základné pravidlo nezabudnite, že vytrvalé byliny by ste nemali pestovať vedľa letničiek, ale radšej ich pestujte v samostatných spoločenstvách.
Starostlivosť a propagácia
V suchých obdobiach pravidelne polievajte čerstvo vysadené bylinky - najlepšie skoro ráno alebo neskoro popoludní. Zem by mala byť dôkladne premočená a listy bez vody, inak by zhoreli. Zalievajte znova až po zaschnutí pôdy a prihnojujte len zriedka. Niektoré bylinky, napríklad mätu, môžete rozmnožiť tak, že si ich rozdelíte: vykopte koreňový bal a nakrájajte na kúsky pomocou rýľa alebo noža. Byliny, ktoré sa nedajú rozdeliť, by sa mali množiť pomocou odrezkov: V lete odrežte končeky výhonkov s dĺžkou prstov a odstráňte spodné listy. Naplňte hrnce zmesou piesočnatej, neoplodnenej pôdy, vložte odrezky, dobre navlhčite a zabezpečte priehľadným krytom vysokú vlhkosť.
Zber v bylinkovej záhrade
Správny čas pre kačicu je rozhodujúci pre kvalitu bylín a koncentráciu cenných zložiek. Listy a končeky strieľajte iba ráno, keď je suché počasie, pretože vtedy je podiel éterických olejov najvyšší. Pokiaľ ide o petržlen, uistite sa, že zberáte zvonka dovnútra - takto zostáva srdcový list. Bez srdcového listu sa rastlina už nemôže regenerovať. Krátko po pučaní si vyberiete citrónový balzam a ľaliovku. To podporuje nové výhonky a bohatá úroda je takmer istá.
Spustiť fotogalériu 
12 Zobraziť všetko 
Oregano
Umiestnenie: Slnečná
úroda: máj až november
Použitie v kuchyni: Oregano sa zvyčajne nachádza na pizzi alebo v omáčkach - a má na to dobrý dôvod: svoju arómu rozvinie iba teplom. To platí pre čerstvé bylinky aj pre sušenú verziu. Bylinky preto vždy uvarte alebo vložte do rúry.
Bazalka
umiestnenie : Slnečná
úroda: apríl až október
Použitie v kuchyni: Aromatická bylina sa používa najmä v stredomorskej kuchyni. Hodí sa k rôznym druhom zeleniny a vylepšuje cestovinové jedlá. Nikdy tiež nevarte bazalku, inak stratí chuť. Pred podávaním vždy pridajte úplne na koniec alebo posypte čerstvým vrchom.
Petržlen
Umiestnenie: slnečný až čiastočne zatienený
Zber: máj až december
Využitie v kuchyni: Tento všeliek je jednou z najbežnejšie používaných bylín a hodí sa rovnako dobre ku klasickému vinaigrettu, ako aj k ovocnej salse. Plochý listový petržlen má intenzívnejšiu chuť ako petržlenový, ale je citlivejší a vädne podstatne rýchlejšie.
Rozmarín
Umiestnenie: Ako južan potrebuje rozmarín veľa tepla a slnka. Jeho modré kvety ladia s jemnými farbami oregana, šalvie a kocúrnika.
Zber: máj až október
Využitie v kuchyni: Čerstvá vetva vylepšuje dusené jedlá svojou teplou a dymovou arómou. Nezabudnite však rozmarín po uvarení vytiahnuť z hrnca alebo panvice, pretože jeho ihly zostanú tvrdé. Prípadne môžete výhonky rozdrviť maltou a primiešať.
Umiestnenie mincovne : Sunny. Pre ochutnávku v záhrade posaďte vedľa neho citrónový tymián a karí bylinu.
Zber: máj až november
Použitie v kuchyni: Mäta chutí orientálne v kuskusovom šaláte, európska v zelenej omáčke a potom opäť indická v lassi - skutočná zázračná zbraň. Jeho osviežujúca poznámka je obzvlášť príťažlivá v kombinácii so sladkými dezertmi a ovocím, napríklad s panna cotta a malinami.
Druhy: Mäta má mnoho príchutí, od jablka po čokoládu.
Miesto mudrca : Sunny. Strieborné lístie šalvie sa dá dobre kombinovať s trvalkami milujúcimi slnko, ako je řebčiar a fúzatá dúhovka.
Zber: máj až október
Využitie v kuchyni: Talianska kuchyňa miluje svoju vonnú, štipľavú arómu, napríklad pre Saltimbocca. Striebristo zelené listy vždy používajte s mierou, pretože sú veľmi intenzívne a ľahko bielia iné arómy.
Citrónový balzam
Umiestnenie: Slnečný až polotieň. Ale v posteli rýchlo prerastie svojich susedov. Preto ich kombinujte s kríkmi, ako je napríklad vrabčí krík.
Zber: máj až október
Použitie v kuchyni: Táto osviežujúco citrónová prísada je ideálna na pridanie papriky do limonád alebo punču. Jemne ovocná nota sa dobre hodí aj do džemov alebo ovocných šalátov, ale neuberá jej sladkosť. Pretože napriek svojmu názvu citrónový balzam neobsahuje žiadnu kyselinu.
Umiestnenie Tarragónu : Sunny. Huňatá, rozkonárená bylina nie je mrazuvzdorná, a preto sa najlepšie uchováva vo vedre. Pekné pridať: olivovníky alebo vavrínové kríky.
Zber: máj až október
Využitie v kuchyni: Jeho koláčová anízová chuť sa hodí k jedlám z rýb a mäsa. Ale estragón je skvelý aj na dochutenie silného octu. K tomu by ste mali použiť vrchné listy rastliny, ktoré sú najviac aromatické.
Umiestnenie tymianu : Plazivé druhy tvoria vo skalnej záhrade voňavé vankúše. Od júna pokryté ružovými kvetmi. Kríky sú ideálne umiestniť na suché, slnečné lôžko so šalviou, levanduľou a posvätnou bylinou.
Zber: máj až november
Použitie v kuchyni: či už čerstvé, sušené alebo mrazené - tymián vždy dodáva jedlám stredomorský nádych a zaručuje, že mastné jedlá sú stráviteľnejšie. Vyzerá dobre aj v prívarkoch alebo polievkach. Bylina vám dodá nielen mierne štipľavú chuť, ale aj úžasnú vôňu.
Umiestnenie kôpru : Slnečná
úroda: máj až október
Využitie v kuchyni: Kvety, semená a tipy - kôprovú rastlinu možno použiť na mnoho spôsobov a hodí sa k rybám. Kvety môžete pridať napríklad do uhorkového šalátu a tipy a semiačka do zálievky. Ak dávate prednosť vareniu kôpru, mali by ste ho pridať až na samom konci, pretože jeho aróma sa na teple rýchlo odparí.
Majoránka
Umiestnenie: Slnečná
úroda: júl až september
použitie v kuchyni: Je perfektnou voľbou pre výdatné jedlá. Okrem slávnej pečeňovej klobásy neodolateľne lahodným spôsobom okorení aj krémové polievky a prívarky. V kombinácii s cibuľou a cesnakom je majorán ideálny k mäsu - prečo teda nepridať kulinársku triádu do marinády.
Pažítka
Umiestnenie: Slnečná až čiastočne zatienená
Zber: apríl až november
Použitie v kuchyni: Pikantné teplo póru možno univerzálne použiť na teplé i studené jedlá. Pažítku ale nikdy nenasekajte nahrubo na polovicu, radšej ju nakrájajte nožnicami alebo ostrým nožom - stopky sa tým nerozdrvia.
