Keď je starší v kvete, leto nie je ďaleko. Vychutnajte si obraz v prírode - kvety vo váze veľmi rýchlo vädnú. Ak orezávate a správne sa staráte o bazu, môžete rátať s bohatou úrodou.
Sme doma približne šesť metrov vysokého čierneho beza, až štyri metre vysokého červeného a trpasličieho beza. Ak viete, že na celom svete existuje iba desať rôznych druhov byliniek pižmových, je to dosť veľa. Bobule orgovánu prirodzene rastú na okrajoch lesa a na čistinách v chladnejších horských oblastiach - na celom svete rastú v miernych a subtropických oblastiach.
Starší bol pôvodne známy pre svoje liečivé vlastnosti a tradične sa z bobúľ, ale aj kvetov, pripravuje sirup. Z ekologického hľadiska má baza v prírode významné miesto: používajú ju včely a vtáky ako materské drevo a niektoré húsenice žerú iba listy bazy. Baza čierna preto patrí do každej prírodnej záhrady. V otvorenej krajine je obľúbený pri zalesňovacích opatreniach, ako sú vetrolamy alebo živé ploty, pretože starší rastie takmer v každej pôde a nemá veľké nároky na živiny. V ovocinárstve nepestujete kríky, ale malé jednokmenné stromy s rozvetvenými korunami. Baza bezová zaberá tak málo miesta a údržba je pomerne ľahká.
Biela a filigránová: bezový kvet na kríkoch.
Najlepšie umiestnenie pre bazu
Starší je nenáročná rastlina, a preto môže dobre rásť takmer v každej pôde. Uprednostňuje však vlhké, hlinité pôdy, ktoré sú bohaté na vápno - rovnako ako to vie z prirodzenej polohy, v lese. Špecialisti tiež nazývajú bobule ruderovej rastliny, čo znamená, že rastie všade tam, kde ľudia zasahujú do prírody a nechávajú za sebou pôdu bohatú na živiny. Príkladom toho môžu byť haldy sutín, štrkoviská alebo zreteľné kosiace plochy v lese.
Vysaďte bazu
Ak sa rozhodnete vysadiť bazu na záhrade, môžete to urobiť kedykoľvek, dokonca aj na jeseň. Mladé bazové bazy sú mimoriadne robustné a zvyčajne dorastajú bez problémov. Rast môžete podporiť primiešaním kompostu, hoblín z rohu alebo organických hnojív do pôdy na zalievanie. Ak už malý bazový kel vypučal, je vhodné ho po výsadbe poriadne orezať, inak prostredníctvom listov rozdá veľa energie.
Červený starší dorastá až do štyroch metrov.
Nakrájajte bazu
Pravidelný rez je nevyhnutný, aby bezový ker priniesol veľa ovocia. Lila je veľmi ľahko rezateľná - rezy do starého dreva sú tolerované - a rýchlo sa regeneruje. V prvom roku si starší vytvorí dlhé výhonky, na ktorých sa v nasledujúcom roku vytvorí veľa malých, ovocných a kvetinových bočných výhonkov. Po zbere zredukujte výhonky na tucet pevných, tesne priliehajúcich palíc. To zaručuje, že všetky výhonky sú dodávané rovnomerne. Ak chováte bazu bezu ako okrasnú rastlinu, nie je potrebný žiaden rez. Potom ho jednoducho nakrájajte, ak je pre vás príliš veľký.
Rozmnožovanie bazy
Baza sa najlepšie rozmnožuje pomocou odrezkov. Na konci roka odrežte bezlisté odrezky dlhé asi desať centimetrov z jednoročných výhonkov s pármi púčikov hore a dole. Tieto kúsky dreva jednoducho nalepíte do voľnej pôdy bohatej na živiny a počkáte, kým sa na jar vytvoria prvé korene a opäť vypučia odrezky. Uistite sa, že približne 75 percent dreva je pod zemou. Ak ste nové rastliny postavili do polovice júna a podporili ste ich rozkonárovanie, o rok neskôr sa môžete tešiť na malé kry s až polmetrovými výhonkami.
Škodcovia bazy
Starší je veľmi obľúbený u najrôznejších druhov hmyzu - u nás i po celom svete. Ker je však tvrdý a vysoko regeneratívny, takže sa ho napadnutie hmyzom takmer nedotýka. O svoju bazu v záhrade sa teda nemusíte príliš starať.
Žatva
Bobule sú pripravené na zber, keď dosiahnu tmavomodro-čiernu farbu. Vždy vyberte celé ovocie okolo a až potom odstráňte iba nedozreté alebo zlé bobule. Dobré bobule ľahko získate zo stoniek vidličkou. Takže sa neobťažujte trhať bobule jeden po druhom. Teraz môžete bezinky spracovať na sirup, džús alebo želé.
Bezový kvetový sirup je ideálny na miešanie nápojov.
Klasika: recept na bazový sirup
Sirup z bezového kvetu sa pripravuje veľmi ľahko a dá sa tiež dlho uchovať. Je zvlášť vhodný na miešanie nápojov alebo iba ako aróma vo vode. Na výrobu sirupu sami budete potrebovať:
- Jeden liter vody
- Osem až desať bezových kvetov
- 500 až 600 gramov cukru
- Šťava z citróna alebo dva
- 20 gramov kyseliny citrónovej
- Tiež: vyčistite murárske poháre alebo fľaše
Bezový kvetový sirup: prípravok
- Vodu, cukor a citrónovú šťavu privedieme do varu a necháme vychladnúť.
- Pridajte kyselinu citrónovú a nalejte na kvetinové dáždniky. Potom zakryte a nechajte stáť 48 hodín.
- Kvapku bezového kvetu preceďte cez sterilnú látku a priveďte k varu s cukrom. Varte poháre alebo fľaše, potom nalejte sirup a utesnite.
