Špajza ponúka dostatok priestoru na múku, cestoviny, ovocie a zeleninu. Ale dajú sa tam uložiť aj kuchynské spotrebiče. Vysvetľujeme tu, na čo musíte pri plánovaní dbať a ako udržiavať poriadok.
V súčasnosti špajzu už nevlastnia iba starí rodičia. Mladí stavitelia chcú skôr samostatnú miestnosť na uskladnenie potravín a kuchynských spotrebičov a na udržanie poriadku. Kým predtým bola komora hlavne funkčná, dnes sa čoraz viac kladie dôraz na vybavenie a usporiadanie.
Každý, kto už pri plánovaní domu uvažuje o tom, kam umiestniť špajzu, by sa mal ubezpečiť, že požadované prísady a riad sú vždy rýchlo dostupné. Pretože príliš dlhé vzdialenosti bránia pracovnému postupu pri varení a časom si vyžadujú nové miesto na skladovanie často používaných potravín.
Špajza by mala byť čo najbližšie k kuchyni.
Čo treba brať do úvahy pri plánovaní špajze
- dvere
Len čo nájdete vhodnú miestnosť pre špajzu, je dôležité ujasniť si, ktorým smerom by sa mali dvere otvárať.
Ak sa to otvorí dovnútra, stratíte dôležitý úložný priestor a v najlepšom prípade za ňu môžete umiestniť iba veľmi úzke police. Je preto lepšie mať možnosť otvárať dvere smerom von alebo priamo integrovať posuvné alebo skladacie dvere.
- osvetlenie
Potom je dôležité myslieť na osvetlenie. Hlavné je tu, či má miestnosť okná. Ak žiadne nie sú, je nevyhnutné zabezpečiť dostatok svetla. Napríklad nainštalujte niekoľko kvalitných LED spotov.
- police
Pri výbere políc sa neráta iba materiál, ale aj veľkosť jednotlivých častí police. Ak chcete na spodné poschodia uložiť aj kuchynské spotrebiče, ako sú mixéry, hriankovače alebo mikrovlnné rúry, musia byť vzdialenosti väčšie. Včas je možné integrovať aj špeciálne armatúry a zariadenia. Patria sem napríklad výsuvné koše na zeleninu, stojany na korenie a víno, ale aj úzke priehradky na taniere alebo taniere.
Ak na jednej strane steny nemáte miesto na police, môžete tam umiestniť napríklad háčiky na zavesenie záster a iného riadu. Ale je tu aj priestor pre rodinný kalendár s plánovanými činnosťami a poznámkami.
Obzvlášť kvalitne vyzerajú police z masívu alebo z práškového lakovaného kovu. Lacnejšie sú však prvky z kompozitného dreva. Tu je preglejka najkvalitnejšia a najlacnejšia možnosť. Je stabilný a vyzerá skutočne moderne v neupravenom aj slabo zafarbenom stave. Je tiež vhodné laminovať povrchy preglejkových prvkov, okrem všetkých hrán, na čiernu, bielu alebo farebnú.
Ďalšou alternatívou sú police zo skla, takže zospodu vidíte, čo sa nachádza v horných poschodiach.
Ak máte obzvlášť vysoké skrinky, môžete integrovať rebrík s pevne namontovanou pojazdnou lištou, aby ste mali prístup aj k horným policiam. Pre menšiu špajzu je najvhodnejší rebrík alebo stolička. Oba zaberajú málo miesta a po použití je možné ich opäť upratať.
Vopred si dobre premyslite, kam chcete čo umiestniť, a podľa toho prispôsobte police.
Vetranie a odvlhčovanie špajze
Suterén a špajza boli kedysi jedným z najchladnejších miest v dome. To umožnilo ľahko vybudovať veľké zásoby bez toho, aby sa zhoršili. V dnešnej dobe to už nie je také ľahké. Pretože moderné budovy sú zvyčajne tepelne izolované, takže je možné očakávať izbovú teplotu aj v suteréne. Akumulačnú komoru je možné realizovať iba s riadeným ventilačným systémom a pravidelným odvlhčovaním, aj keď je obvodový plášť budovy vzduchotesný. Najlepšie je poradiť sa s odborníkom.
Ak nie je možné prirodzené vetranie, mali by ste nainštalovať plne automatickú teplotnú kompenzáciu pomocou rekuperácie tepla TDA. Prístroj reaguje na zmeny teploty a udržuje konštantnú klímu v miestnosti. V prípade potreby sa vzduchové vrstvy miešajú úplne automaticky. Optimum je okolo 5 stupňov Celzia v zime a 17 stupňov Celzia v lete. Toto je obzvlášť dôležité, keď sú špajze ohrievané elektrickými prístrojmi, kuchynským vzduchom alebo slnečnými lúčmi.
Každý, kto bojuje s vysokou vlhkosťou v miestnosti, môže napríklad použiť elektrický odvlhčovač, ktorý viaže vodnú paru v zbernej nádobe. Filter navyše odstraňuje pachy, malé rušivé častice vo vzduchu a niekedy aj hmyz. Ideálna vlhkosť v špajzi je okolo 70 percent.
Nepodceňujte dôležitosť správnej vlhkosti a teploty, pretože niektoré potraviny sú prirodzene kontaminované baktériami. Ak vzduch zostane teplý a vlhký, mikroorganizmy a plesne sa rýchlo množia a konzumácia môže predstavovať zdravotné riziko. Preto venujte pozornosť nasledujúcim ideálnym podmienkam:
- tmavý, chladný
- konštantná teplota a vlhkosť
- pravidelné vetranie
- malé vykurovacie potrubia
- Klimatické dvere do kuchyne
Rôzne miesta skladovania potravín a na čo si treba dať pozor
|
Skladová lokácia |
Dané |
Jedlo |
treba pozorovať |
|---|---|---|---|
|
suterén, pivnica |
Tma, zima, zvýšená vlhkosť |
Jablká, zemiaky, kapusta, cibuľa, koreňová zelenina, nápoje, víno, varené jedlá, džem, |
príliš ďaleko od kuchyne Vetrajte iba v lete ráno / večer, Myšie a lietajúce obrazovky |
|
kuchyňa |
Vysoká teplota a vlhkosť |
Potraviny na rýchle spracovanie, suché, zabalené potraviny, uzatvárateľné nádoby |
Nainštalujte odpadový vzduch z kuchyne alebo malý ventilátor miestnosti |
|
izolovaná komora |
Teplota miestnosti, zvyčajne je potrebné chladenie |
Balené veci: múka, soľ, cukor, konzervy, suché výrobky, ryža, rezance |
Orientácia na sever, neinštalujte chladničku |
|
Organická chladnička s oddelenými teplotnými zónami |
Zvyčajne chladnejšie ako sklad v nových budovách |
Čerstvé ovocie, zelenina, syr, ryby |
Triedenie podľa maturačného plynu etylén |
V špajzi udržiavajte poriadok
Každý, kto má priestrannú špajzu, si čoskoro všimne, že poriadok je nevyhnutný. Ak nemáte v špajzi poriadok, musíte zápasiť s niekoľkými problémami. Zvyčajne neexistuje prehľad o dostupných zásobách, jedlo sa tiež rýchlejšie kazí, ak nie je správne skladované a neprehľadné skladovanie znamená, že dátum minimálnej trvanlivosti nie je viditeľný.
Najlepšie je viesť si zoznam vecí, ktoré sa tam nachádzajú, a označiť tie, ktoré chýbajú a ktoré je potrebné dokúpiť. Potom pomocou zoznamu zistite, čo môžete v daný týždeň pripraviť so surovinami. Všetko je teda včas vyčerpané a nezabudnuté. Federálne ministerstvo pre výživu a poľnohospodárstvo radí „mať v dome vždy zásobu potravín po dobu 14 dní“.
Udržujte si zoznam a sledujte svoje zásoby.
- Triediť jedlo
Na začiatku sa rozlišuje medzi potravinami a žiadnymi potravinami. Potraviny sa potom ďalej delia do nasledujúcich podkategórií:
- Ovocná zelenina
- Výrobky z obilnín
- Mliečne výrobky
- Konzervuje / konzervuje / zasekáva
- Suroviny / korenie
- Sladkosti
- nápojov
Múka, cestoviny, soľ a cukor sa zvyčajne plnia do vzduchotesných nádob. Tým sa zabráni napadnutiu škodcami.
Upozorňujeme, že nie všetky potraviny môžu byť skladované v stave, v akom pochádzajú zo supermarketu. Zvyčajne je možné akceptovať balenia mlieka a konzervované potraviny. Ovocie a zelenina by naopak mali byť umiestnené v potravinových boxoch s jemne perforovanými bočnými stenami, čo zaručuje cirkuláciu vzduchu. Ďalej musia byť cestoviny, ovsené vločky, musli, múka a cukor premiestnené do vzduchotesných nádob. Transparentné nádoby vyzerajú v skrini obzvlášť pekne a ukazujú, čo je vo vnútri. Napriek tomu je užitočné umiestniť malé značky so štítkom. Skladovanie tiež zabraňuje tomu, aby sa škodcovia, ako sú napríklad potravné mory alebo chrobáky, dostali do zásob.
Novo zakúpené potraviny vždy vložte späť a tie staré najskôr spotrebujte. Ak už uplynul dátum spotreby, neznamená to, že jedlo musí byť okamžite vyhodené. Je lepšie skontrolovať, v akom stave je, a ak je to potrebné, pohotovo ho použiť. Kuchynské náradie sa zvyčajne premiestňuje dole a ak do špajze umiestnite aj čistiace potreby, mali by ste ich rozhodne oddeliť od všetkého jedlého.
