Biela pleseň sa vyskytuje na potravinách, organických materiáloch alebo v miestnostiach s vysokou vlhkosťou. Prečítajte si tu, ktoré druhy sú zdraviu nebezpečné a ako natrvalo odstrániť bielu pleseň.
Ako vyzerá biela pleseň?
Biela pleseň nevyzerá jednotne. Niekedy vyzerá nadýchane a podobne ako bavlna, niekedy vytvára slizký povlak. Pri iných druhoch plesní je konzistencia dosť drobivá. Biela farba sa často mieša so zelenými, sivými alebo čiernymi tónmi. Nie je neobvyklé, že kolónie plesní aj tak časom zmenia farbu. Na začiatku sú viac biele alebo svetlošedé, neskôr tmavošedé, zelené alebo čierne.
Niektoré formy sú biele aj žlté, zelené, šedé alebo hnedé.
Časté chyby: je to vôbec biela pleseň?
Na vlhkých pivničných stenách alebo na drevenom nábytku v pivnici sa často vyskytujú biele výkvety. Nie vždy to však je biela pleseň. Bežné príčiny bielych usadenín sú:
- Výkvety solí : Každé murivo obsahuje soli. Kryštalizujú, keď stúpajúca voda vnikne do muriva a pomaly sa odparuje. Takéto výkvetiny naznačujú problém s vlhkosťou v štruktúre, ale nepredstavujú zdravotné riziko.
- Vápenné výkvety: Na terasových doskách, dlažbách a na betónových fasádach sa tvoria usadeniny vodného kameňa v dôsledku reakcie medzi cementovým kameňom v betóne a oxidom uhličitým vo vzduchu. Škvrny sú nepekné, ale pre ľudí a materiál neškodné.
- Skutočná suchá hniloba : Serpula lacrymans je huba radu Boletales, ktorá žerie do drevených komponentov a ničí ich. Tvorí žltohnedý povlak, ale človek najskôr najskôr vidí biele plodnice. Skutočná suchá hniloba nie je pleseň, ale ovplyvňuje únosnosť stavebných prvkov. V prípade napadnutia suchou hnilobou musí spoločnosť špecializujúca sa na plesne domácej hniloby vykonať sanáciu postihnutých oblastí.
- Ledok: Tu môžete vidieť na stene voľným okom malé kryštáliky. U bielej plesne to tak nie je. Ak je poleva stále vlhká, môžete pozorovať kryštalizáciu, ak niečo z toho položíte na dosku pomocou špachtle.
Biely povlak na tejto stene z červených tehál nie je biela forma, ale pozostáva z vykryštalizovaných solí.
Aká nebezpečná je biela pleseň?
Mnoho druhov plesní sa v určitých štádiách vývoja javí ako biele a prinášajú so sebou rôzne zdravotné riziká. Rôzne typy sú také nebezpečné:
- Penicillium citrinum: Táto biela pleseň s kožušinovým povrchom napáda citrusové plody, korenie a výrobky z obilia. Patrí medzi zdraviu škodlivé druhy plesní, pretože produkuje toxín citrinín poškodzujúci obličky.
- Geotrichum candidum: Biela pleseň sa často vyskytuje v mliečnych výrobkoch, na mnohých druhoch ovocia a zeleniny a v pôde. Môže sa použiť na výrobu syrovej kôry a na zrenie syra. Fínska špecialita Viili (fermentované mlieko) sa tiež vyrába z kultúr Geotrichum candidum. Pri nekontrolovanom raste má potenciál pre alergie.
- Botrytis cinerea: Táto biela pleseň, ktorej sa poľnohospodári obávajú, poškodzuje rastliny a ovocie, ako sú jahody a hrozno. V počiatočnom štádiu vyzerá bielo, neskôr sa stáva hnedastým alebo popolavosivým (cinis znamená v latinčine „popol“).
- Microascus brevicaulis (Scopulariopsis brevicaulis): Tomuto druhu bielej plesne sa darí v pôde, ako aj v dreve, slame a potravinách pri teplotách do 37 stupňov. Vytvára nadýchaný až práškový povlak. V zriedkavých prípadoch je zodpovedný za infekcie kože a nechtov.
- Acremonium: Biele plesne tohto rodu vytvárajú jemný, nadýchaný povlak, ktorý sa neskôr zmení na jemný prášok. Rastú na vlhkých stenách spolu s ďalšími druhmi plesní, ako napríklad Strachybotrys. Sú zriedka zdraviu škodlivé, ale v ojedinelých prípadoch u predtým chorých osôb spôsobujú choroby kostí a srdca.
Biele plesne Penicillium camemberti a Geotrichum candidum sú užitočné pri výrobe syra.
Ako môžete odstrániť bielu pleseň?
Ak sú napadnuté iba malé plochy na stene alebo na drevenom nábytku, môžete bielu pleseň odstrániť sami. Spreje na plesne na báze alkoholu alebo peroxidu vodíka, ako aj denaturovaný alkohol ničia plesne aj ich spóry. Ale ak sa biela pleseň už rozšírila, už tak ľahko nezmizne. V takom prípade ho môžu vylúčiť iba profesionálni špecialisti.
Ako zabránim bielej plesni?
Zabráňte bielej plesni na stene
Biela pleseň sa vždy vyskytuje v zle vetraných miestnostiach s vysokou vlhkosťou. Spóry plesní nájdu ideálne podmienky pre rast iba vtedy, ak je relatívna vlhkosť vzduchu trvale nad 60 percent. Ak vetráte najmenej trikrát denne a po sprchovaní otvoríte okno v kúpeľni, môžete účinne zabrániť plesniam.
Prevencia bielej plesne na potravinách
Po uvarení je vhodné niekoľko minút vetrať, aby vlhkosť mohla opustiť miestnosť. Chladné a suché skladované zásoby, ako aj čisté skrinky, ponúkajú spóram plesní nepriaznivé podmienky. Napriek tomu sa skôr alebo neskôr na všetkých potravinách rozšíri pleseň a čím rýchlejšie, tým vyšší je ich obsah vody. Je preto lepšie nakupovať čoraz častejšie.
Biela pleseň sa na krájanom chlebe vyvíja rýchlejšie ako na celom bochníku, pretože spóry plesní majú väčší povrch.
Ak nájdete na jedle biele páperie, už nie je jedlé. Výnimkou sú biele plesňové syry ako Camembert, Saint-André, Chaource a Saint Albray, kde biela forma rastie kontrolovane pri výrobe a používa sa na rafináciu.
