Dizajn novej kuchyne môže byť tvrdý. Nemalo by sa zabúdať, že vzhľad nevyznačujú iba prístroje, skrinky a police. K štýlu kuchyne významne prispieva aj výber pracovných plôch. Poskytujeme prehľad toho, čo je dôležité pri plánovaní, ktoré materiály sú vhodné a ako je možné optimalizovať pracovné procesy pri varení.
Tip 1: správna výška pracovnej plochy v kuchyni
Aby sa každodenná práca v kuchyni nestala záťažovou skúškou pre chrbát, je dôležitá ergonomická výška pracovnej plochy. Závisí to od výšky osoby, ktorá pracuje hlavne v kuchyni. Výška ohnutého lakťa sa používa ako meradlo. Pracovná doska sa považuje za pohodlnú, ak je jej vzdialenosť po lakeť asi 10 až 15 centimetrov. Či je výška pracovnej dosky príliš nízka alebo príliš vysoká, môžete zistiť, či sa počas prípravy, varenia alebo umývania musíte skloniť dopredu alebo zdvihnúť ruky.
Pretože každá činnosť v kuchyni znamená pre telo inú výzvu, odporúča sa plánovanie rôznych pracovných výšok v závislosti od funkčnej oblasti. Pracovná výška na sporáku sa určuje pomocou horného okraja hrnca. Varná plocha by mala byť pri krájaní a príprave pravdepodobne naplánovaná nižšie ako kuchynská pracovná doska. Pretože pri umývaní siahate do umývadla, je možné umývadlo umiestniť vyššie, napríklad pomocou umývadla na doske. Tu drez umývadla označuje pracovnú úroveň.
Stručný prehľad najdôležitejších rozmerov:
- Optimálna výška pracovnej plochy v kuchyni je 10 až 15 centimetrov k uhlovému ramenu hlavného používateľa.
- Varná doska môže byť o 10 až 15 centimetrov nižšia ako pracovná plocha.
- Umývadlo je možné naplánovať o 10 až 15 centimetrov vyššie ako pracovná plocha.
Mimoriadne praktické, ale nie veľmi lacné, sú motorizované výškovo nastaviteľné riešenia, pomocou ktorých je možné jednotlivé oblasti pracovnej plochy dostať do ideálnej veľkosti.
Tip 2: naplánujte si dostatok pracovného priestoru
Kdekoľvek sa pracuje, potrebujete voľné miesto. Či už je to sekanie zeleniny, vyvaľkanie cesta alebo podávanie jedál, pracovná plocha by mala byť čo najväčšia - prirodzene prispôsobená situácii v miestnosti. Z dôvodu optimalizácie pracovných procesov v kuchyni je veľká časť pracovnej plochy umiestnená medzi sporákom a drezom, aby bolo možné umývať jedlo v dreze, spracovávať ho na pracovnej doske a potom ho vkladať priamo do hrnca alebo panvice. Optimálna vzdialenosť je okolo 80 a 120 centimetrov. Medzi chladničkou a varnou doskou by mala byť minimálna vzdialenosť asi 50 centimetrov.
Pre príjemné varenie by vzdialenosť medzi pracovnou doskou a lakťom mala byť okolo 10 až 15 centimetrov.
Aby sa všeobecne uľahčil dizajn kuchyne, bol pre hĺbku spotrebičov a pracovných dosiek vyvinutý štandardný rozmer 60 centimetrov. To znamená, že dizajn nábytku zostáva flexibilný a jednotlivé prvky je možné vymeniť znova a znova.
Presah pracovnej dosky o niekoľko milimetrov zabráni tomu, aby kvapkajúce tekutiny znečistili kuchynské fronty. Nápravou proti zašpineniu základných jednotiek je tiež nárazový okraj a odšťavovací kanál. Nárazová hrana popisuje vyvýšenie prednej pracovnej dosky, kanálik na džús je vpúšťaný krátko pred prednou hranou pracovnej dosky.
Tip 3: Forma nasleduje funkciu, to platí aj pre pracovnú plochu v kuchyni
Pre optimalizáciu pracovných procesov by vzdialenosť medzi najdôležitejšími kuchynskými spotrebičmi nemala byť príliš veľká. Usporiadanie je založené na poradí zón, v ktorých sa človek pohybuje počas prípravy jedál: od chladničky po umývadlo a odtiaľ po sporák. Tak vznikne takzvaný magický trojuholník, s ktorým treba vždy rátať pri plánovaní kuchyne. Vďaka magickému trojuholníku sú sporák, drez a chladnička umiestnené v rohoch imaginárneho trojuholníka, zatiaľ čo voľné pracovné plochy ležia medzi nimi. S touto plánovacou pomôckou sú všetky dôležité stanice dokonale zladené.
Ak sú chladnička, drez a sporák umiestnené v trojuholníku, hovorí sa o magickom trojuholníku.
Tip 4: najlepšia voľba materiálu pre pracovnú plochu
Horúce hrnce, ostré nože alebo špinenie jedál - pracovné plochy v kuchyni musia veľa vydržať. Mali by sa tiež dať ľahko čistiť a udržiavať hygienické. Netreba však zanedbávať ani estetické požiadavky. Pre výber materiálu sú rozhodujúce predovšetkým štýl osobného vybavenia a už zvolené kuchynské fronty. Nerezová oceľ, žula a betón sú obzvlášť odolné, zatiaľ čo drevo dodáva kuchyni prirodzený vzhľad a teplo.
Pracovné dosky sú k dispozícii v rôznych hrúbkach. Štandardný rozmer je 40 milimetrov, čo zaisťuje stabilitu najmä pre panely vyrobené z materiálov na báze dreva. Pracovné dosky vyrobené z obzvlášť ťažkých materiálov, ako je betón alebo prírodný kameň, sa zvyčajne ponúkajú v tenších hrúbkach.
Tip 5: Nezanedbávajte dizajn hrán
Kuchynské pracovné povrchy sú dotvorené doladením okrajových a koncových líšt. Pílené hrany pracovnej dosky sú skryté pod okrajovými lištami, ktoré bez adekvátnej ochrany môžu nabobtnať a poškodiť sa. Robustné okrajové pásy sa za týmto účelom potiahnu tavným lepidlom a pri nízkej teplote sa pomocou parnej žehličky privedú k okrajom. Okraje sú dôležitým detailom pre celkový harmonický dojem z kuchyne a je možné ich zvoliť buď vo vzhľade pracovnej plochy, alebo ako vzrušujúci kontrast, napríklad v nerezovej oceli alebo hliníku. Koncové lišty zaisťujú bezproblémovú povrchovú úpravu v miestach, kde sa pracovná doska dotýka steny.
Tip 6: Odrezané hrany a škáry pracovnej dosky utesnite
Ak pracovná plocha nemôže byť vyrobená z jedného kusu alebo ak prechádza cez roh v tvare písmena U, musia byť rozdelené pracovné plochy navzájom opatrne spojené, aby do materiálu nemohla preniknúť vlhkosť. Slabé miesta sa vyskytujú aj vo výrezoch pre varnú dosku alebo umývadlo, ktoré je potrebné správne utesniť. Pracovná doska je úplne zalepená farbou, lepidlom alebo lakom, zriedkavejšie silikónom.
Tip 7: Vyvarujte sa preplneným kuchynským doskám
Na pracovnú dosku ukladajte iba veci, ktoré denne používate, a zriedka použité kuchynské náradie ukladajte do skriniek, zásuviek alebo do odkladacej miestnosti, náradie zaveste na stenu alebo zo stropu. Hriankovač, kávovar alebo retro kanvica v atraktívne navrhnutom dizajne sa naopak nemusia skrývať a môžu byť skutočnými pútačmi očí na pracovnej ploche.