Sporáky Sous vide sú trendy. Pomalá príprava mäsa, rýb alebo zeleniny vo vákuovom vrecku robí jedlo obzvlášť jemné a chutné. Chráni tiež výživné látky, ktoré obsahuje. Ako však vyzerá dobrá vákuová rúra a čo musí dokázať? Aby sme vám poskytli všetky dôležité informácie pre dobre uvážený nákup, nižšie sme zostavili prehľad najpopulárnejších modelov na trhu.
Sporák Sous vide: prehľad najdôležitejších vecí
Varenie jedla pri nízkych teplotách si získalo veľa priateľov, ktorí sú presvedčení o výsledkoch, pokiaľ ide o chuť, textúru a výživovú hodnotu. Pri procese varenia sú potraviny zmršťované v plastových vreciach, aby sa nič nestratilo. Pri tejto metóde existujú zhruba dve varianty zariadení Sous-Vide: tyčinky, ktoré fungujú podobným spôsobom ako ponorný ohrievač, a hrnce s varnou doskou. V tomto testovacom porovnaní sa zaoberáme iba posledným z nich a venujeme osobitnú pozornosť funkčnosti a bezpečnosti modelov. Našim hlavným zameraním je otázka, ako rýchlo zariadenia dosiahnu teplotu a ako konštantne ju udržiavajú. Pretože oba aspekty určujú úspech alebo neúspech pri varení sous vide.
Poradenstvo pri nákupe sporákov sous vide: Na čo si dať pozor
V hornej časti zoznamu najdôležitejších rozhodovacích kritérií pri nákupe je teplotná funkcia sporáka sous vide. Koniec koncov, musí byť schopný dlhodobo udržiavať stály počet stupňov - príprava pečeného hovädzieho mäsa trvá až 3 hodiny. Najlepšie to urobíte pomocou obehového čerpadla. Takéto modely sú však zvyčajne drahšie.
Okrem vlastností varenia by sa malo dať ľahko ovládať a displej by mal byť jasný a jednoznačný. Kto by mal záujem o rozsiahlu manuálnu štúdiu? Je tiež dôležité, aby bol časovač presný a umožňoval varenie v dĺžke niekoľkých hodín. A rovnako ako u všetkých technických zariadení, je samozrejme dôležitá kvalita spracovania a bezpečnosť práce.
Sporák Sous-vide v testovacom porovnaní 2020: Naše hodnotenie
V našom prehľade najlepších a najpopulárnejších sporákov sous vide sme sa pozreli po internete a tiež na Stiftung Warentest. Okrem ich recenzie z decembra 2017 sme sa pozreli na stránky porovnania na stránkach Stern a testberichte.de, ako aj na porovnanie spoločnosti Sous-Vide-Garer online portálu AllesBeste. Odborné analýzy časopisov a portálov dopĺňame posudkami zákazníkov, ktorí si tu zakúpili produkty. Získate tak najlepší možný prehľad a všetky dôležité informácie, ktoré potrebujete, aby ste mohli urobiť informované rozhodnutie o kúpe.
Porovnávacia tabuľka sporákov sous vide
aktíva objímky žiarovky | Teplotný rozsah a nastavenie | obehové čerpadlo | moc | Rozmery | Zariaďovacie predmety | výhody | nevýhoda | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
|
Caso | 9 litrov | 30 až 90 stupňov, minimálny krok: 0,1 stupňa | Áno |
2 000 | 35 x 31 x 24 centimetrov | dva stojany až na päť porcií, hadica na odtok vody, časovač (až 99 hodín), digitálny displej |
|
|
|
Severin | 6 litrov | 40 až 99 stupňov, minimálny krok: 1 stupeň | Nie | 550 wattov | 44 x 29 x 26 centimetrov | LED displej, kontrolka, časovač (maximálna doba pečenia: 24 hodín), nepriľnavý povlak |
|
|
|
Steba SV1 | 6 litrov | 40 až 99 stupňov, minimálny krok: 1 stupeň | Nie | 500 wattov | 38 x 29 x 23 centimetrov | Nepriľnavá a odnímateľná vodná nádrž , časovač (maximálna doba varenia: 24 hodín) |
|
|
|
Sporák Sous-Vide WMF Lono | 6 litrov | 35 až 90 stupňov, minimálny krok: 0,1 stupňa | Áno | 1 500 wattov | 53 x 26 x 43 centimetrov | Displej, časovač (maximálna doba pečenia : 72 hodín), odnímateľný varný plech, vložka na pomalé varenie |
|
|
|
ProfiCook | 8,5 litra | 45 až 90 stupňov, minimálny krok: 0,5 stupňa | Nie | 520 wattov | 46 x 34 x 24 centimetrov | nepriľnavá povrchová úprava vo vnútri, LCD displej, funkcia časovača (až 72 hodín), špeciálne funkcie (udržiavanie teploty, pomalé varenie, jogurtovač) |
|
|
Test Sous-Vide-Garer: Víťaz testu Caso SV900
Náš víťaz testu, „Caso SV900“, je zďaleka najdrahším prístrojom v porovnávacej oblasti s cenou len necelých 230 eur. V kuchyni je však vákuový sporák presvedčivý. Začína sa to výkonom a kapacitou: celých 2 000 wattov ohrieva vodu na kontrolovanú teplotu, plniaci objem je pohodlných 9 litrov - asi jeden a pol násobok normy. Táto technológia je ešte pôsobivejšia: presné teploty udržiavané na konštantnej hodnote nastaviteľné na 0,1 stupňa - Caso boduje presne tam, kde je to v sporáku sous vide najdôležitejšie. Recenzenti z AllesBeste oprávnene zdôrazňujú: Sporáky Sous-vide, ako aj tento model, by mali byť vybavené obehovým čerpadlom. Bez nich nie sú neobvyklé teplotné rozdiely od 10 do 15 stupňov vo vodnom kúpeli sporáka.Testéri Stern zdôrazňujú ďalšiu praktickú vlastnosť modelu Caso: Sporák má hadicu na odtok vody. Namiesto toho, aby ste vodu po použití vypustili, nechajte ju ľahko odtiecť.
Caso SV900 v teste
Testéri z AllesBeste chvália Caso vo všetkých dôležitých rozmeroch, od spracovania cez výkon varenia až po jednoduchú obsluhu vrátane odtoku vody. Pozitívne sú aj viacjazyčné pokyny a navigácia v ponuke. Jedinou negatívnou vecou, ktorú si testéri všimli, bol hluk generovaný obehovým čerpadlom. Niektoré recenzie amatérskych kuchárov na Amazone sa sťažujú aj na prevádzkový objem, ale zariadenie je väčšinou hodnotené ako dobré so 4,2 z 5 hviezdičiek. Hviezda osobitne zdôrazňuje prvky, ako sú zasúvateľné stojany a hadica na vypúšťanie vody.
Objednajte si Sous-Vide-Cooker Caso SV900 tu na Amazone.
Test sporáka Sous vide: víťaz ceny a výkonu Severin SV 2447
Ak si chcete najskôr vyskúšať varenie sous vide, model „Severin SV 2447“ je ideálnym základným modelom. Jednoduchá obsluha a čistenie sú obzvlášť pôsobivé. Mäso, ryby a zeleninu, ako je špargľa, varí domäkka vo vodnom kúpeli. Jasný displej umožňuje nastaviť časovač až na 24 hodín a teplotu medzi 40 a 99 stupňami v krokoch po jednom stupni. Väčšina jedál sous vide nepotrebuje viac. Podľa testerov z AllesBeste však nemôžete časovač počas procesu varenia opraviť. V takom prípade ho jednoducho nastavte na nový zostávajúci čas. Hrniec s vhodnou kapacitou 6 litrov má vlastnú rukoväť a dá sa ľahko vyčistiť. Jedným z nedostatkov je nedostatok obehového čerpadla. Výsledok:Severin len pomaly stúpa do tempa. Stiftung Warentest meria vo svojom teste viac ako 2 hodiny. A v teste AllesBeste Severin dosiahol maximálnu teplotu 80 stupňov. To nezodpovedá pokynom výrobcu, ale postačuje to pre väčšinu jedál sous vide.
Severin SV 2447 v teste Okrem
jednoduchého čistenia Severin SV 2447 hodnotí Stiftung Warentest jeho teplotnú presnosť pozitívne - ako jediný model v teste. Online porovnanie Sternu chváli aj prevádzku a čistenie. AllesBeste sa sťažuje hlavne na dlhý čas vykurovania a nízke maximálne teplo. Okrem toho si všimnú, rovnako ako Stiftung Warentest, zahrievanie vonkajších povrchov zariadenia negatívne. Na Amazone to však používateľov presviedča: Sous-Vide-Garer získal 4,4 z 5 hviezdičiek v hodnotení zákazníkov.
Objednajte si varič Sous-Vide Severin SV 2447 tu na Amazone.
Ďalšie dobre hodnotené sporáky sous vide v teste
Váš vysnívaný model ešte nie je medzi našimi víťazmi v porovnávaní? Potom čítajte ďalej: Tu sú ďalšie tri populárne sporáky sous vide, ktoré si v online testoch a porovnaniach počínali dobre.
WMF Lono 2v1 Sous-Vide-Garer Pro: Vysoko kvalitné viacúčelové zariadenie z nehrdzavejúcej ocele
S „WMF Lono 2v1 Sous-Vide-Garer Pro“ dodáva tradičná značka z Nemecka nielen výkonné, ale aj štýlové zariadenie Sous-Vide. WMF predáva model vo svojej produktovej rade Lono ako zariadenie 2 v 1 s funkciami Sous-vide a Slow-Cooking. Sporák umožňuje nastavenie teploty s presnosťou na 0,1 stupňa v rozsahu 35 až 90 stupňov. Vďaka obehovému čerpadlu sa WMF ohrieva presne, bod varenia je programovateľný. Okrem vákuového varenia môžete prístroj vďaka príslušnému použitiu použiť aj na pomalé varenie. Pri druhom uvedenom nie sú ingrediencie zabalené vo vákuovom vrecku, majú tendenciu sa miešať. Časovač umožňuje použitie až 72 hodín, varnú dosku je možné vybrať a vyčistiť. Dizajn si zvyká:S výškou takmer 50 centimetrov je zariadenie 2 v 1 objemnejšie ako ostatné modely v našom prehľade. A jeho cena je tiež pomerne vysoká na úrovni 150 eur.
WMF Lono 2v1 Sous-Vide-Cooker Pro v teste
V online testoch spoločností eKitchen, Haus & Garten (obe v roku 2019) a SFT (2020) bol produkt tradičného výrobcu ohodnotený ako „veľmi dobrý“. Čo sa týka spracovania a prevádzky, WMF Lono vyhráva vo všetkých troch testoch. Správy o skúsenostiach so spoločnosťou Amazon tiež oceňujú presnosť technológie varenia a kvalitu výsledkov varenia. Občas je kritizovaný objem obehového čerpadla a pomerne vysoká cena.
Objednajte si Sous-Vide-Cooker WMF Lono 2v1 Sous-Vide-Cooker Pro tu na Amazone.
ProfiCook SV-1112: Lacný základný model s mnohými funkciami
Pomalé varenie, zohrievanie alebo dokonca výroba jogurtu? „ProfiCook SV-1112“ zaujme širokou škálou funkcií, vysokou kapacitou 8,5 litra, presným nastavením teploty v krokoch po 0,5 stupňa a funkciou časovača až po dobu 72 hodín. Rôzne testy zdôrazňujú vybavenie s kliešťami a rámom z nehrdzavejúcej ocele (hviezda), nápady na recepty a stôl na varenie (AllesBeste). Rovnako ako v prípade Severinovho konkurenta je však hlavným obmedzením nedostatok obehového čerpadla. Dôsledkom sú dlhé doby ohrevu a predovšetkým značné teplotné rozdiely v banke. Aj preto nestačí ProfiCook na jeden titul so všetkými prvkami výbavy.
ProfiCook SV-1112 v teste
Aj keď AllesBeste chváli rozsiahle tipy na varenie, kritizuje vypracovanie ovládacích prvkov a predovšetkým teplotné rozdiely v interiéri. Hviezda však zdôrazňuje rozsiahlu výbavu. Stiftung Warentest je presvedčený o environmentálnych vlastnostiach sporáka Sous-Vide a v tejto oblasti mu dáva známku „dobrý“ (1,7). Zariadenie získalo na Amazone 4,7 z 5 hviezdičiek.
Objednajte si varič Sous-Vide ProfiCook SV-1112 tu na Amazone.
Steba SV1 Precise: Precízna technológia, jednoduché použitie
Model „SV1 Precise“ od spoločnosti Steba dokazuje, že aj bez obehového čerpadla je možná presná a stála teplota bez odchýlok. Navonok takmer identický ako Severin, má tiež objem až 6 litrov a je možné ho nastaviť v teplotnom rozmedzí od 40 do 99 stupňov v krokoch po jednom stupni. Rozmery Steby sú však kompaktnejšie ako Severin. Okrem toho je výkonnejší z hľadiska výkonu varenia. Tento model zdieľa s našim víťazom ceny a výkonu niektoré silné stránky, napríklad odnímateľný vnútorný hrniec, ktorý testéri Stern obzvlášť vyzdvihujú. Cena sporáka sous vide je necelých 120 eur. Počas prípravy je povrch veľmi horúci, čo je ústredný bod kritiky pre Stiftung Warentest.
Steba SV1 Precise v teste
Okrem jednoduchého čistenia porovnanie modelu Stern pozitívne poznamenáva elegantný vzhľad Steby. Spoločnosť Haus & Garten zdôrazňuje dôležitosť presnej regulácie teploty. Kupujúci na Amazone si opäť pochvaľujú flexibilné využitie zariadenia, ale tiež si všimnite, že časovač začne bežať skôr, ako sa dosiahne cieľová teplota.
Objednajte si varič Steba SV1 Precise sous vide tu na Amazone.
