Indukčné varné dosky kombinujú niektoré výhody plynu a sálavého tepla.
Indukčné povrchy
Elektromagnetické pole pod sklokeramikou negeneruje teplo na sklokeramickej doske, ale na dne hrnca alebo panvice. Takto voda po 3 - 4 minútach zovrie.
Zatiaľ čo plynové a bežné keramické platne zvládnu takmer akýkoľvek hrniec, indukčné platne vyžadujú špeciálny riad s magnetickým podstavcom. Test: stačí na ňom držať magnet. Robia to aj ťažké smaltované hrnce z ocele a liate alebo kované panvice. Na bezzónových varných doskách nezáleží na správnej veľkosti hrnca: tam, kde je dno hrnca, sa vytvára indukčné teplo. Indukčné varné dosky sú podstatne nákladnejšie ako bežné elektrické varné dosky, takže každý, kto sa rozhodne pre tento typ varenia, kladie veľký dôraz na pohodlie a časovú úsporu. Nevýhoda: indukčné polia bzučia a hučia, môžu otravovať ľudí a psy. A starší kardiostimulátori nemajú v bezprostrednej blízkosti varnej dosky žiadnu prácu.
Spoľahlivo: Senzory na vyprážanie merajú teplotu pod sklokeramikou v indukčnom poli a udržiavajú ju konštantnú. Bosch
nových technológií
Na rozdiel od rúr a chladničiek v súčasnosti neexistujú triedy energetickej účinnosti varných dosiek. Vývojári sa zamerali na praktické ďalšie vlastnosti, vďaka ktorým je varenie bezpečnejšie.
- Plynové keramické varné dosky teraz ponúkajú aj funkciu dopečenia; Zahŕňa detskú poistku, plne elektronické zapaľovanie a indikátor zvyškového tepla.
- Senzory varenia a vyprážania integrované do varnej dosky Bosch merajú teplotu v hrnci a panvici a udržiavajú ju na požadovanej úrovni, čím zabraňujú prepečeniu. Vďaka tomu je spotreba energie obmedzená na minimum, najmä preto, že snímače varenia umožňujú zatvorenie veka.
- Môžu sa použiť všetky smaltované a liate hrnce, vhodné hrnce z nehrdzavejúcej ocele majú lepiacu pásku, ktorá
odráža infračervené lúče snímača. - Vhodné programy ako automatické predparenie uľahčujú varenie bez neustáleho dohľadu. Napríklad zemiaková voda sa privedie k varu na najvyššej úrovni a potom sa automaticky stlmí, kým sa zemiaky nevaria.
- Medzitým už nemusíte obsluhovať veľa tlačidiel a tlačidiel, ale skôr sa regulácia programov a výber varných zón uskutočňuje pomocou ovládacieho panela.
- Automatické vypnutie zabráni poškodeniu hrncov a varnej dosky, ak ich zabudnete vypnúť alebo sa v užívateľskom rozhraní stratia tekutiny a iné veci. Existujú ďalšie automatické programy na varenie cestovín, ryžového nákypu a rýb alebo na pečenie rezne a steaku.
- Štandardnou súčasťou je zámok na varnej doske ako ochrana pred nastavením alebo neúmyselným použitím.
- „Tlačidlo pozastavenia“ je užitočné pre zábudlivých ľudí, keď zazvoní telefón alebo keď je poštár pri dverách. Stlačením tlačidla sa varná doska neskôr znovu aktivuje a pred zrušením sa nastaví na rovnakú úroveň výkonu. To by sa malo vyhnúť spáleniu alebo prepečeniu.
Technika varenia: výhody a nevýhody
| Plynová pec | Sálavá varná doska | Indukčná varná doska |
| + vysoká energetická účinnosť | - nízka energetická účinnosť | + efektívnejšie ako sálavé teplo |
| + veľmi rýchle zahriatie | - pomalý ohrev | + veľmi rýchle zahriatie |
| - ďalšie varenie nie je možné | + Možné opätovné varenie | + žiadne pálenie zvyškov |
| + nízka spotreba energie | + lacné kúpiť | - drahé kúpiť |
| + funguje s akýmkoľvek riadom | + funguje s akýmkoľvek riadom | - Vyžadujú sa magnetické hrnce a panvice |
| - Je potrebné plynové pripojenie | Pálenie zvyškov | - zvuky pri varení |