Tento cuketový šalát je teplý, svieži a úžasne aromatický - a preto ideálna zmes čerstvého a plnkového materiálu.
prísady pre 4 osoby
- 4 stredné cukety
- 250 g hnedých húb
- 6 lyžíc olivového oleja
- soľ a korenie
- 4 lyžice tmavého balzamikového octu
- 50 g lieskových orechov
- 4 mince z kozieho syra
- 4 lyžičky medu
- čerstvý tymián
… A tak to chodí
1. Rúru predhrejte na 180 ° C (horný / dolný ohrev).
2. Cuketu umyjeme a nakrájame na plátky hrubé asi 0,5-1 cm
. Huby očistíme a tiež nakrájame na plátky.
3. Zeleninu dáme do misy, pridáme 4 lyžice olivového oleja
a opatrne prehneme. Zeleninu poukladáme na
plech vyložený papierom na pečenie a dochutíme soľou a korením. V
rúre pečieme asi 15-20 minút.
4. Uvarenú zeleninu dáme do misy,
pokvapkáme balzamikovým octom a odstavíme.
5. Lieskové orechy nahrubo nasekáme a opražíme na
naolejovanej panvici . Orechy necháme na plechu vychladnúť.
6. Na rozohriatu panvicu krátko vložte kozí syr z oboch strán
Smažte, kým pomaly nezafarbia a nezmäknú.
7. Cuketový šalát rozložíme na 4 pláty a
na vrch uložíme teplý kozí syr.
8. Šalát ihneď pokvapkáme zvyšným olivovým olejom a medom
a
podávame posypaný orechmi a čerstvým tymiánom .
Mnoho ďalších sezónnych receptov na pohodu …
… nájdete v kuchárskej knihe „Meine kleine Küche am See“ (152 strán, 22 eur) od Birgit Fazisovej, ktorú vydala Thorbecke. Autor v úžasne jednoduchých receptoch ukazuje, že dobré, výnimočné jedlo sa dá pripraviť rýchlo a ľahko. Zameriava sa na jej malú kuchyňu pri jazere, kde žije, varí a oslavuje večery so svojím manželom a tromi dcérami. S receptami, ako je jarná jahodová limonáda, v zime s levanduľovou mliečnou ryžou so špecialitami z drobkov.
Publikáciu Birgit Fazis „Meine kleine Küche am See“ publikoval v roku 2018 Jan Thorbecke Verlag Ostfildern. Knihu (152 strán / 22 eur) si môžete objednať priamo tu.
