Sadiť zemiaky vo vlastnej záhrade? To je dobrý nápad v mnohých ohľadoch! Pretože konzumácia zemiakov vás nielenže udrží na dlhšiu dobu sýtu, hľuzy obsahujú aj veľa vitamínov a minerálov. Okrem toho máte možnosť pestovať vzácne odrody, ktoré nie sú k dispozícii ani v supermarkete, a chuťový zážitok z domáceho zemiaka je úplne iný ako ten, ktorý si kúpite.
Regionálne sa zemiaky nazývajú aj hrušky alebo zemiaky. Patria k úžitkovým rastlinám a pochádzajú z čeľade nočných rastlín. Nemci ročne skonzumujú okolo 50 kilogramov zemiakov na obyvateľa, a preto je rastlina jednou z najobľúbenejších potravín. Pre vysoký obsah vitamínov a minerálov je rastlina tiež považovaná za veľmi zdravú. Napríklad obsah draslíka v zemiakoch môže pomôcť znížiť vysoký krvný tlak.
Väčšina ľudí si pod pojmom zemiak predstaví iba jedlú hľuzu, ktorá rástla pod zemou. K rastline zemiakov patria aj nadzemné listové výhonky, čo znamená, že bylina môže dorásť až do výšky jedného metra. Od júna do augusta sa listy a kvety objavujú v bielej, ružovej alebo fialovej farbe so žltými peľnicami. Výsledkom sú zelené a čerešňové plody, ktoré sú nejedlé. Hľuzy ukryté v podzemí slúžia ako zásobáreň živín a podľa odrody majú oválny, okrúhly alebo podlhovastý tvar.
Odroda zemiakovej buničiny sa pohybuje od bielej, žltej, oranžovej cez modrú až po fialovú.
Celkovo existujú stovky rôznych druhov zemiakov. Preto sa pestrá paleta farby buničiny líši od bielej, žltej, oranžovej cez modrú až po fialovú. Rôzne obdobia zberu rôznych odrôd tiež znižujú riziko zlyhania plodín v dôsledku škodcov alebo chorôb.
Príbeh úspechu zemiaka
V Nemecku sa zemiaky intenzívne pestovali od 18. storočia, pretože Fridrich Veľký ich používal ako základné jedlo pre svojich vojakov. S nástupom industrializácie v 19. storočí bol zemiak čoraz populárnejší a nahradil používanie obilia. Zemiak je aj dnes veľmi populárnym jedlom.
Každý Nemec skonzumuje ročne okolo 50 kilogramov zemiakov.
Výsadba zemiakov na vlastnej záhrade - tak to funguje
Veľké množstvo rôznych zemiakov sa dá perfektne zasadiť do vašej záhrady podľa vášho vkusu. Výnosy úrody sú obrovské.
Krok 1: predklíčte
Zemiaky môžete klíčiť od marca, ak chcete rastliny zbierať skoro. Vezmite zdravé a nepoškvrnené rastliny zemiakov a vložte ich do krabice na svetlom, ale nie slnečnom mieste. Malo by tam byť okolo 10 až 15 stupňov Celzia. Na rastlinách sa časom vytvoria malé klíčky. Týmto procesom sa rastliny stanú odolnejšie voči nízkym teplotám a škodcom. Získate tak úrodu, ktorá je zhruba o 20 percent vyššia.
Krok 2: pripravte posteľ
Dva týždne predtým, ako do záhona zasadíte predklíčené hľuzy, mali by ste sa s záhonom začať pripravovať. Aby ste to dosiahli, vykopajte zem rýľom alebo rypáčom. Pretože optimálna pôda je voľná, vlhká a bez buriny. Potom vytvorte rady postelí v smere východ - západ so vzdialenosťou najmenej 50 centimetrov. To znamená, že povrch sa rýchlejšie zahreje a vysuší. Pokojne do pôdy pridajte trochu kompostu alebo hobliny z rohu.
Krok 3: zasadte zemiaky
V závislosti od odrody a regiónu sa zemiaky môžu sadiť v rôznom čase. Zatiaľ čo predklíčené hľuzy sú pripravené na výsadbu od polovice apríla - asi šesť týždňov po predklíčení zemiakov, v horských oblastiach by ste mali počkať do začiatku mája.
Optimálna teplota podlahy je v každom prípade okolo deväť stupňov Celzia. Hľuzy umiestnite na veľkú plochu vo vzdialenosti 30 až 40 centimetrov a asi desať centimetrov hlboko do postele bohatej na humus a živiny. Ako základné pravidlo vypočítate asi štyri až päť hľúz na meter štvorcový.
Tip: nikdy nesaďte zemiaky vedľa paradajok. Je to tak preto, lebo plesňové choroby, ako je neskorá pleseň a hnedá hniloba, sa môžu prenášať zo zemiakov na rastliny paradajok.
Krok 4: starostlivosť o zemiakový záhon
Zhromaždite pôdu okolo trvalky, akonáhle vyrastie asi o 20 centimetrov.
Hneď ako zemiaky ukážu prvú zelenú, potrebujú veľa vody. Preto by ste mali rastliny dostatočne polievať ráno, keď sú suché. To umožňuje povrch postele až do večera opäť zaschnúť.
Hromadiť pôdu okolo trvaliek hneď, ako stonky rastliny zemiakov dorastú do výšky asi 20 centimetrov, je veľmi užitočný proces. Tento proces opakujte v pravidelných intervaloch približne každé dva až tri týždne počas celého procesu rastu. Pretože týmto spôsobom môžete výrazne zvýšiť úrodu rastliny, pretože sa tvorí viac dcérskych hľúz.
Krok 5: zber zemiakov
Najjednoduchšie je vykopať zemiaky pomocou vidlice.
Predklíčené zemiaky majú tú výhodu, že sa dajú zberať už koncom júna. Inak sa zber zvyčajne uskutoční asi tri mesiace po výsadbe, keď bylina zožltne. Ak chcete vyskúšať, vykopajte trvalku zo zeme v suchý deň. Ak sa vám zemiaok pri nastrúhaní neodlepí a hľuzy sa ľahko oddelia od kapusty, môžete začať zberať úrodu.
Najjednoduchšie sa hľuzy vyhrabú pomocou rypáčovej vidlice. To však tiež môže opakovane viesť k poraneniu hľúz.
Krok 6: skladujte zemiaky
Zemiaky by sa mali skladovať na tmavom a chladnom mieste - najlepšie medzi štyrmi a šiestimi stupňami.
Poškodené, zhnité alebo škvrnité hľuzy by ste mali okamžite vyriešiť a zdravé vzorky nechať na posteli vyschnúť, aby sa priľnavá zem mohla rozpadnúť takmer sama.
Potom sa pozberané zemiaky skladujú na chladnom a tmavom mieste. Ideálna je teplota medzi štyrmi a šiestimi stupňami. To zabraňuje tomu, aby hľuzy tvorili zelené škvrny so škodlivým solanínom. Teplejšie skladovanie navyše podporuje tvorbu choroboplodných zárodkov a odbúravanie vitamínu C. Pri chladnejších teplotách pod nulou sa zemiakový škrob premení na cukor a jeho chuť bude sladšia.
Na skladovanie sú vhodné vzdušné debny. Nie je vhodné používať vzduchotesné nádoby, pretože podporujú rast plesní. Odporúčame použiť niekoľko krabíc namiesto jedného vysokého. Takto môžete lepšie kontrolovať zmeny v zemiakoch a ľahšie triediť zlé hľuzy.
Aby ste zabránili strate vlhkosti a následnému zmršťovaniu hľúz, zakryte škatule novinami.
Keď sa skončí zber zemiakov
Zemiaky sú ideálne na pestovanie všetkých druhov zeleniny, pretože po sebe zanechávajú pôdu bohatú na živiny. Na rovnakom pozemku by ste mali sadiť zemiaky iba každé štyri roky. Pravidelná zmena v pestovaní ovocia je pre to veľmi dôležitá.
Škodcovia a choroby
Ak bylina zhnedne už v polovici júna a spodná strana listov je pokrytá strieborno-bielou plesňou, naznačuje to latex a hľuzu. Ako preventívne opatrenie nesaďte zemiaky príliš blízko seba. Ak sú vaše zemiaky infikované touto chorobou, bylina musí byť odstránená a zlikvidovaná v organickom odpade.
Zlý rast a vädnutie listov sú naopak znakmi napadnutia hlístmi (malými škrkavkami). Prestávka v pestovaní najmenej štyri roky má preventívny účinok.
Vošky sa tiež považujú za škodcov. Dajú sa rozpoznať podľa zažltnutých a stočených listov, ktoré oslabujú rastlinu a vedú k zníženiu úrody. Aby sa vošky nepribližovali, je vhodné, aby bola trvalka obsahujúca mulčovanie.
Coloradský zemiakový chrobák ovplyvňuje úrodu aj tým, že zje rastlinu a na spodnú stranu listov položí oranžové vajcia. Výsledné larvy spôsobujú ďalšie škody. Problém môžete dostať pod kontrolu, ak škodcu včas identifikujete a odstránite. Existujú aj rôzne prostriedky, ktoré pôsobia proti zemiakovému chrobákovi v Colorade a sú stále biologicky odbúrateľné.